به گزارش حاشیه خبر، هل، این ادویه معطر و خوش‌طعم که اغلب در چای و غذاهای سنتی استفاده می‌شود، علاوه بر عطر و طعم دلنشین، فواید بی‌نظیری برای سلامتی دارد. این دانه کوچک اما قدرتمند قرن‌ها در طب سنتی به‌عنوان یک درمان طبیعی برای مشکلات گوارشی، قلبی و حتی اضطراب مورد استفاده قرار گرفته است.
هل سبز گیاهی متعلق به جنوب شرق آسیا و دارای خواص ویژه ای در طب سنتی است. این مبلغ دارای رایحه ای بسیار خوش بو و معطر است که در محبوبیت آن نقش بسزایی دارد. این گیاه در فرهنگ ایرانی کرد جایگاه خود را یافته به نحوی که چای همراه با هل یکی از پرطرفدارترین انواع چای است.
از جمله فواید سلامت هل می‌توان به حفاظت از دستگاه گوارش، کنترل کلسترول، کنترل سرطان، تسکین مشکلات قلبی و عروقی، و بهبود جریان خون در بدن اشاره کرد. این گیاه برای درمان بیماری‌های دهان و دندان و عفونت‌های دستگاه ادراری مانند التهاب مثانه، نفریت، و سوزاک مفید است. هل دارای ویژگی‌های تقویت کننده میل جنسی است و همچنین به عنوان درمانی برای ضعف جنسی، اختلال در نعوظ، و انزال زودرس نیز استفاده می‌شود.
ارزش غذایی هل
هل سرشار از ویتامین‌ها و ریزمغذی‌های مختلف نیز است که از آن جمله می‌توان به نیاسین، پیریدوکسین، ریبوفلاوین، تیامین، ویتامین A، ویتامین C، سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منگنز، منیزیم، فسفر و روی اشاره کرد؛ هل ممکن است برای افرادی که فشار خون بالا دارند مفید باشد. در یک مطالعه، محققان روزانه سه گرم پودر هل به ۲۰ بزرگسال که تازه مبتلا به فشار خون بالا تشخیص داده شده بودند، دادند. بعد از ۱۲ هفته، سطح فشار خون به طور قابل توجهی به محدوده طبیعی کاهش یافته بود.
در حقیقت، وضعیت آنتی اکسیدانی شرکت کنندگان در پایان مطالعه ۹۰ درصد افزایش یافته بود. آنتی اکسیدان‌ها با کاهش فشار خون در ارتباط هستند. محققان همچنین گمان می‌کنند که این ادویه به دلیل اثر ادرار آور ممکن است فشار خون را کاهش دهد، به این معنی که می‌تواند ادرار را برای از بین بردن آب جمع شده در بدن شما، به عنوان مثال در اطراف قلب، افزایش دهد. نشان داده شده است که عصاره هل باعث افزایش ادرار و کاهش فشار خون در موش صحرایی می‌شود.
تقویت سیستم گوارشی
هل از دیرباز به‌عنوان یک داروی طبیعی برای تسکین مشکلات گوارشی شناخته شده است. ترکیبات موجود در این ادویه باعث بهبود هضم، کاهش نفخ و جلوگیری از سوءهاضمه می‌شود. همچنین، استفاده از آن می‌تواند به درمان حالت تهوع و اسیدیته معده کمک کند.
ممکن است بوی بد دهان را درمان کرده و از ایجاد پوسیدگی جلوگیری کند
استفاده از هل برای درمان بوی بد دهان و بهبود سلامت دهان و دندان یک درمان قدیمی است. در بعضی از فرهنگ‌ها، تازه کردن نفس با خوردن کامل غلاف‌های هل بعد از غذا معمول است. دلیل اینکه هل می‌تواند منجر به ایجاد نفس تازه شود، به این دلیل است که می‌تواند به توانایی آن در مبارزه با باکتری‌های شایع دهان مربوط باشد.
یک مطالعه نشان داد که عصاره‌های هل در مبارزه با پنج باکتری مؤثر در ایجاد پوسیدگی‌های دندانی مؤثرتر است. در بعضی موارد آزمایشگاهی، عصاره‌ها تا ۰,۸۲ اینچ (۲.۰۸ سانتی متر) از رشد باکتری جلوگیری کردند. تحقیقات اضافی نشان می‌دهد که عصاره هل می‌تواند تعداد باکتری‌ها را در نمونه‌های بزاق ۵۴٪ کاهش دهد.
با این حال، همه این مطالعات در آزمایشگاه انجام شده است، و مشخص نیست که چگونه نتایج ممکن است برای انسان اعمال شود.
درمان گلودرد با هل
هل برای درمان گلو درد بسیار مؤثر است. زمانی که این ادویه در کنار زنجبیل، دارچین و آویشن مصرف شود تأثیر آن چند برابر شده و خیلی زودتر از آنچه که تصورش را می‌کنید گلو دردتان را از بین می‌برد. به خاطر اینکه هل باعث نرمی و رفع احتقان مجاری تنفسی شده و از بروز التهاب‌های جدی پیشگیری می‌کند.
زمانی که گلویتان درد می‌گیرد و یا سینه‌تان خشک می‌شود می‌توانید به جای استفاده از آبنبات‌های سرد زیر زبانتان هل بگذارید.
دمنوش این ادویه به همراه کمی عسل برای رفع گلودرد فوق‌العاده است. پس به جای شربت سینه‌های شیمیایی که باعث خواب‌آلودگی نیز می‌شوند می‌توانید خودتان را به دست ادویه خوش عطر هل بسپارید.
سایر خواص مفید هل برای سلامت
هل ادرار آور است و به دفع کلسیم و اوره انباشته شده در کلیه‌ها کمک شایانی می‌کند. مصرف منظم هل تأثیر بسزایی در پیشگیری و بهبود بیماری‌های دستگاه ادراری همچون سنگ کلیه، نفریت (التهاب کلیه)، سوزش و تکرر ادرار دارد. هل همچنین برای درمان عفونت‌های دستگاه ادراری نیز استفاده می‌شود.
هل برای رفع حالت تهوع و استفراغ نیز مفید است. برای این کار هل را با موز مخلوط کرده و میل کنید.
خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی
هل سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هاست که به بدن کمک می‌کند با رادیکال‌های آزاد مقابله کند و از آسیب سلولی جلوگیری کند. خواص ضدالتهابی این ادویه نیز به کاهش التهاب بدن و محافظت از قلب کمک می‌کند.
تقویت قلب و کاهش فشار خون
مصرف منظم هل می‌تواند به تنظیم فشار خون کمک کند. این ادویه با تقویت عملکرد قلب و افزایش گردش خون، خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. همچنین ترکیبات موجود در آن می‌توانند باعث کاهش کلسترول بد خون شوند.
کاهش استرس و بهبود خلق‌وخو
عطر دلپذیر هل تأثیر آرامش‌بخشی بر ذهن و بدن دارد. استفاده از آن در دمنوش‌ها یا به‌عنوان چاشنی در غذاها می‌تواند به کاهش استرس، اضطراب و حتی بهبود کیفیت خواب کمک کند.
حفظ سلامت دهان و دندان
هل از خواص ضدباکتریایی قوی برخوردار است که می‌تواند به پیشگیری از بوی بد دهان و محافظت از سلامت دندان‌ها کمک کند. جویدن دانه‌های هل در بسیاری از فرهنگ‌ها برای رفع بوی نامطبوع دهان رایج است.
بهبود عملکرد تنفسی
این ادویه معطر در پاکسازی مجاری تنفسی و بهبود عملکرد ریه‌ها نیز مؤثر است. مصرف آن می‌تواند به کاهش علائم آسم و سرفه‌های مزمن کمک کند.
استفاده در آشپزی و طب سنتی
هل نه‌تنها در غذاها و دسرها به‌عنوان طعم‌دهنده کاربرد دارد، بلکه در طب سنتی نیز برای درمان بیماری‌هایی مانند عفونت‌ها، دیابت و حتی تقویت قوای بدنی توصیه می‌شود، این دانه کوچک و معطر، فوایدی گسترده برای بدن به همراه دارد. اضافه کردن هل به رژیم غذایی نه‌تنها باعث بهبود سلامتی می‌شود، بلکه به غذاها و نوشیدنی‌ها عطر و طعمی خاص می‌بخشد.
سایر مزایای بالقوه هل سبز
هل علاوه بر مزایای ذکر شده برای سلامتی، از راه‌های دیگر نیز ممکن است برای سلامتی شما مفید باشد. مطالعات انجام شده بر روی موش‌ها نشان داده است که مقادیر بالای آنتی اکسیدان در ادویه می‌تواند از بزرگ شدن کبد، از اضطراب جلوگیری و حتی کمک به کاهش وزن جلوگیری کند.
محافظت از کبد؛ عصاره هل ممکن است باعث افزایش آنزیم‌های کبدی، تری گلیسیرید و کلسترول شود. آنها همچنین ممکن است از بزرگ شدن کبد و وزن کبد جلوگیری کنند، که خطر ابتلاء به بیماری کبد چرب را کاهش می‌دهد.
اضطراب؛ یک مطالعه روی موش‌ها نشان می‌دهد که عصاره هل ممکن است از رفتارهای اضطراب‌آور جلوگیری کند. این ممکن است به این دلیل باشد که سطح کم آنتی اکسیدان در خون با ایجاد اضطراب و سایر اختلالات خلقی مرتبط است.
کاهش وزن با هل سبز؛ یک مطالعه بر روی ۸۰ زن مبتلا به دیابت با اضافه وزن و چاقی نشان داد که بین هل و کاهش دور کمر رابطه وجود دارد.
خواص و فواید هل سبز برای سلامت، زیبایی و درمان بیماری ها
هل سبز گیاهی متعلق به جنوب شرق آسیا و دارای خواص ویژه ای در طب سنتی است و می توان بسیاری از بیماری ها را با آن درمان کرد.
تاریخ استفاده از هل به حداقل ۴۰۰۰ سال پیش برمی گردد و هل سبز یکی از قدیمی ترین ادویه جات در جهان است و در مصر باستان برای خواص دارویی اش استفاده می شد و رومی ها و یونانی ها از این ادویه برای عطر و بوی آن استفاده می کردند؛ وایکینگ ها نیز آن را در طی سفرهایشان کشف کردند و به اسکاندیناوی آورند.
مزایای سلامتی هل چیست؟
هل به بهبود سلامت گوارشی کمک می کند و مانع برخی بیماری های جدی مانند سرطان می شود، همچنین به درمان دیابت و درمان افسردگی نیز کمک می کند. اما این تنها خواص هل سبز نیست و فواید قابل توجهی در این گیاه خوش عطر وجود دارد
خواص شگفت انگیز و باورنکردنی هل
۱٫ بهبود سلامت گوارشی با هل:
می توان از هل در آشپزی ها علاوه بر عطر و طعمش، برای افزایش هضم نیز استفاده کرد. هل همچنین متابولیسم را تحریک می کند و خواص آنتی اکسیدان و ضد التهابی دارد. هل باعث تحریک ترشح اسید صفراوی در معده می شود که به هضم کمک می کند و همچنین از بیماری های دستگاه گوارش مانند:رفلاکس اسید معده، سوزش سر دل، اسهال، و غیره جلوگیری می کند.
۲٫ هل برای کمک به پیشگیری از سرطان:
هل به عنوان یک درمان طبیعی سرطان نیز شناخته شده است؛ این ادویه را می توان برای جلوگیری، تاخیر و حتی معکوس سازی سرطان استفاده کرد. هل همچنین باعث کاهش التهاب کلیه می شود که رشد سلول های سرطانی را مهار می کند و باعث از بین رفتنشان می شود.
۳٫ تقویت سلامت قلب از خواص هل:
خواص آنتی اکسیدانی آن می تواند سلامت قلب را تقویت کند. هل همچنین حاوی فیبر است، مواد مغذی که می تواند به کاهش سطح کلسترول و بهبود سلامت قلب کمک کند و می تواند سطح فشار خون را کاهش دهد و این برای قلب مفید است، در این مورد هل سیاه مفیدتر از هل سبز است.
هل برای تقویت سلامت قلب
۴٫ دارا بودن خواص دیورتیکی از خواص هل:
هل دارای خواص دیورتیکی است که برای فشار خون و صرع مفید می باشد. این خواص دیورتیک هل همچنین به سم زدایی کمک می کند.
۵٫ هل برای کمک به مبارزه با افسردگی:
طبق گزارش بهداشتی، هل واقعا می تواند به افراد در مقابله با افسردگی کمک کند، فقط چند دانه هل را پودر کنید و در آب بجوشانید، و این چای را هر روز بنوشید.
۶٫هل برای مبارزه با آسم:
هل نقش مهمی در مبارزه با علائم آسم مانند:خس‌خس، سرفه، تنگی نفس و تنگی در قفسه سینه دارد. این ادویه باعث می شود تنفس با افزایش گردش خون در ریه ها آسان تر شود و همچنین درباره التهاب غشاهای مخاطی، التهاب مربوطه را از بین می برد. می توان از هل سبز برای درمان آسم، برونشیت و سایر مشکلات تنفسی استفاده کرد.
مبارزه با آسم با استفاده از هل
۷٫ هل برای کمک به درمان دیابت:
هل سرشار از منگنز (ماده معدنی که می تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد) می باشد.
۸٫ بهبود سلامت دهان از خواص هل:
هل دارای خواص ضد میکروبی است که باعث افزایش سلامتی دهان می شود؛ هل می تواند به جلوگیری از پوسیدگی دندان کمک کند و در درمان تنفس بد کمک می کند.
۹٫ افزایش اشتها با استفاده از هل:
استفاده از هل برای درمان کمبود اشتها تأکید می شود و حتی روغن هل می تواند به عنوان یک محرک اشتها استفاده شود. هل می تواند در درمان هیستوپلاسموز (یک بیماری که یکی از علائم آن عدم اشتها است) کمک کند.
استفاده از هل برای افزایش اشتها
۱۰٫ پایین آوردن فشار خون با هل:
هل به طور موثری فشار خون را کاهش می دهد؛ می توانید هل را به سوپ و خورش ها و حتی خوراک ها اضافه کنید تا سطح فشار خون شما را کنترل کند.
۱۱٫ تقویت سلامت یکی از خواص هل:
هل یک داروی مقوی غرایز جنسی اثبات شده است؛ این ادویه غنی از سینوئل است و فقط یک قاشق کوچک پودر هل می تواند محرک های عصبی را آزاد کند و احساسات شما را برانگیزد.
۱۲٫ درمان سکسکه از خواص هل:
هل دارای خواص آرامش بخش عضلانی است و این می تواند به کاهش سکسکه کمک کند. یک قاشق چای خوری پودر هل را به آب گرم اضافه کنید و بگذارید حدود ۱۵ دقیقه بماند. سپس صافش کنید و بنوشید.
هل برای درمان سکسکه
۱۳٫ هل برای کمک به درمان گلودرد:
مخلوطی از هل، دارچین و فلفل سیاه می تواند برای درمان گلودرد شگفت انگیز باشد. هل گلو را نرم می کند و دارچین خاصیت آنتی باکتریایی را ارائه می دهد و فلفل سیاه قابلیت زیستی دو عنصر دیگر را افزایش می دهد.
می توانید ۱ گرم از پودر هل و دارچین، ۱۲۵ میلی گرم فلفل سیاه، همراه با ۱ قاشق چای خوری عسل را استفاده کنید. تمام مواد را مخلوط کنید و سه بار در روز بنوشید.
استفاده از هل همچنین برای کاهش تهوع و جلوگیری از استفراغ بسیار شایع است.
۱۴٫ هل از لخته شدن خون جلوگیری می کند:
هل حاوی اجزای متعددی است که لخته شدن خون را کاهش می دهد.
مزایای پوستی هل چیست؟
مزایای پوستی هل را می توان به خواص ضد باکتری و آنتی اکسیدانی اش نسبت داد، این ادویه به کاهش آلرژی های پوستی کمک می کند و پوست را بهبود می بخشد و همچنین می تواند به عنوان یک ابزار برای تمیز کردن پوست مورد استفاده قرار گیرد.
خواصی که هل برای پوست دارد
۱۵٫ هل برای بهبود رنگ پوست:
یکی از مزایای استفاده از هل این است که می تواند به شما پوستی خوب بدهد؛ روغن هل به از بین بردن لکه های پوست کمک می کند. می توانید پودر هل را با عسل مخلوط کنید و آن را به عنوان ماسک به صورت خود بزنید.
۱۶٫ هل برای بهبود گردش خون و شادابی پوست:
هل حاوی ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی می باشد؛ گردش خون را در سراسر بدن بهبود می بخشد. همچنین، لایه های زیادی از مواد مغذی موجود در ادویه ها می توانند گردش خون را بهبود ببخشند و این باعث افزایش سلامتی پوست می شود.
۱۷٫ درمان آلرژی های پوستی با هل:
هل، به ویژه هل سیاه، خواص ضد باکتریایی دارد.
از ماسک هل و عسل (ترکیبی از پودر قلع و عسل) استفاده کنید و برای بهبود، آن را به منطقه آسیب دیده بزنید.
هل برای درمان آلرژی های پوستی
۱۸٫ داشتن عطر خوب از خواص هل:
هل اغلب در لوازم آرایشی برای عطرش استفاده می شود. با توجه به طعم و مزه آن، روغن هل و خود هل در عطر، صابون، مایع شستشوی بدن و سایر لوازم آرایشی استفاده می شود.
۱۹٫ فواید درمانی هل برای پوست:
از هل در محصولات مراقبت از پوست به دلیل خواص ضد عفونی کننده و ضد التهابی آن مورد استفاده قرار می گیرد و همچنین آرامش و تسکین پوست را همراه دارد. لوازم آرایشی همراه با هل، از محصولات درمانی آروماتراپی شناخته شده اند.
۲۰٫ هل عامل پوشش دهنده بزرگ؛
به دلیل عطر و بوی قوی، هل می تواند بوی ناخوشایند را از بین ببرد. این باعث می شود که هل زیاد در محصولات آرایشی به کار برده شود.
عطر و بوی فوق‌العاده هل
۲۱٫ مراقبت از لب از خواص هل:
روغن هل اغلب به لوازم آرایشی مرتبط با لب ها (مانند رژهای لب) اضافه می شود تا لب را ترمیم و صاف کند. شما می توانید به راحتی پوست خود را با روغن هل بمالید و صبح آن را بشویید و به شما کمک می کند تا پوستتان را روشن کنید.
۲۲٫ هل برای کمک به تمیزی پوست:
هل سیاه در نابود کردن سموم پوست کمک می کند که در غیر این صورت می تواند به پوست شما آسیب می رسانند. جویدن هل سیاه به سم زدایی بدن شما کمک می کند و پوست شما را روشن‌تر می کند.
هل می تواند به بهبود رشد مو و درمان مسائل مربوط به پوست سر کمک می کند.
خواص عالی هل برای مو
۲۳٫ تغذیه پوست سر از خواص هل:
خواص آنتی اکسیدانی هل، به ویژه نوع سیاه آن، پوست سر را تغذیه می کند و سلامتی شما را بهبود می بخشد. این ادویه نیز فولیکول های مو را تغذیه می کند و قدرت مو را افزایش می دهد. شما می توانید موهای خود را با آب هل (مخلوط پودر هل با آب و استفاده قبل از شامپو) بشویید. خصوصیات ضد باکتریایی هل حتی در صورت بروز عفونت های پوستی سر را نیز درمان می کند.
۲۴٫ هل برای بهبود سلامت مو و پوست سر:
این یک هدیه است، بهبود سلامت پوست سر به معنی داشتن موهای قوی تر و بهتر است. هل باعث تقویت ریشه مو و درخشش موهای شما می شود.
نحوه انتخاب و نگهداری هل
هنگام خرید هل همیشه سبزش را ترجیح دهید، زیرا دارای طعم پیچیده ای است که برای غذاهای شیرین و طعم دهنده مناسب می باشد.
به دنبال دانه های کوچک باشید. آنها باید مانند ترکیبی از کاج و گل باشند.
اگر هل زمینی مورد نیازتان است، توصیه می شود که دانه ها را خرد کنید، رنده کنید یا در هاون بکوبید.
با این حال، هل زمینی به سرعت از بین می رود و در عین حال تمام ادویه ها یک سال یا حتی بیشتر سالم می مانند.
هل ادویه گرانی است، و به همین دلیل، ادویه های دیگری به پودر هل اضافه می شوند تا باعث کاهش هزینه اش شود.
باز کردن غلاف ها و یا کوبیدن دانه ها باعث از دست دادن سریع عطر و طعم شان می شود.
روش نگهداری و انتخاب هل
روش صحیح ذخیره‌سازی و نگه داشتن هل
ذخیره‌سازی مناسب هل برای حفظ طعم و مزه و حفظ عمر مفیدش ضروری است. بهترین راه ذخیره هل نگه داشتنش با غلافش است، چون اگر غلافش را جدا کنید به سرعت عطر و طعمش می رود.
هل با غلافش می تواند تا یک سال عمر کند، البته زمانی که در یک مکانی با هوادهی مناسب و در یک محل سرد و خشک ذخیره شود.
کپسول های هل خشک باید در ظروف بدون رطوبت و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شوند.
برای ذخیره هل در طولانی مدت، دانه ها باید در کیسه های پارچه ای پلی اتیلن در داخل جعبه های چوبی نگهداری شوند. قبل از قرار دادن کپسول ها در کیسه ها برای ذخیره‌سازی، اطمینان حاصل کنید که آنها کاملا خشک باشند.
هر رطوبت در کیسه باعث پوسیدگی آنها می شود.
علاوه بر این، آنها باید به طور منظم برای نشانه های رطوبت و فساد مورد بازرسی قرار بگیرند. اتاق ذخیره باید تاریک، خشک، تمیز، سرد و بدون آفات باشد. برای حفاظت از غلاف ها از آفات و حشرات، توری هایی باید بر روی پنجره ها نصب شود.
طرز تهیه چای هل برای بهره مندی از خواص آن
مواد لازم:
- ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل و ۱/۲ قاشق چای خوری هل
- ۱/۸ قاشق چای خوری از گل میخک و فلفل سیاه
- ۱ چوب دارچین
- ۱/۲ فنجان آب
- ۲ کیسه چای سیاه
- ۲٫۱/۲ فنجان شیر کم چرب
- ۲ قاشق غذاخوری عسل
- ۲ قاشق غذاخوری پوست پرتقال، برای ظاهرش
دستورالعمل:
در یک کاسه کوچک، زنجبیل، هل، گل میخک و فلفل سیاه را ترکیب کنید.
یک کاسه را با آب پر کنید و آن را بجوشانید و کیسه های چای و دارچین را در آب قرار دهید. این ترکیب ها را باهم مخلوط کنید و بجوشانید. حدود ۵ دقیقه اجازه دهید بماند و بعد کیسه های چای و دارچین را بردارید. شیر و عسل را اضافه کنید.
باز گرم کنید و بجوشانید تا چای به اندازه کافی گرم شود.
چای را در لیوان بریزید و پوست پرتقال را اضافه کنید.
