افشین حیدری – دکترای مدیریت پژوهشی – کارمند امور ورزش شرکت بهره برداری نفت و گاز مسجدسلیمان :
امروزه بسیاری از مردم جهان از چاقی و عوارض آن رنج میبرند، لاغر شدن به جهت یافتن اندام مناسب و پیشگیری از بیماریهایی که با چاقی در ارتباط مستقیم هستند مطلوب عده بسیاری شده است، خوردن بعنوان یکی از لذتهای زندگی معضل چاقی را برای بسیاری از افراد به همراه آورده است. واقعیت آن است که برای لاغر شدن لازم نیست که کاملاً و به طور جدی دست از غذا خوردن کشید. درواقع باید فقط از پرخوری دوری کرد و از خواص خوراکیها در بالا بردن سوخت و ساز بدن سود جست. کلیه لذت بردن از خوراکیها در شناختن آنان و شناختن نیاز بدن و متابولیسم بدن خویش است شما می توانید با مصرف متعادل خوراکی های مناسب متابولیسم بدن خود را بالا برده و منجر به سوزاندن کالری شوید. آنچه در مصرف خوراکیها بسیار مهم است آن است که تعادل میان مصرف و سوزاندن کالری بدن حفظ شود. مصرف کالری به اندازه و ورزش متعادل و منظم موجب رسیدن به وزن دلخواه و نگهداری آن وزن میگردد. در کنار توجه متعادل به مصرف کالری و سوزاندن آن استفاده از مواد غذایی چربی سوز مفید و اثربخش است. موادغذایی چربی سوز خوراکیهایی هستند که موجب کارکرد بهتر متابولیسم بدن میگردد. مصرف مداوم آنان موجب سوخت و ساز بالاتر و بهتر بدن میشود. این نکته را بخاطر داشته باشید که درواقع هیچ ماده غذایی وجود ندارد که خوردن آن موجب کاهش وزن شود اما جایگزین کردن غذاهای کم کالری و حاوی فیبر فراوان در رژیم غذایی به جای غذاهای پرکالری و پرچرب موجب کاهش کل میزان کالری دریافتی روزانه میگردد.
«آب»
براساس تحقیقات انجام شده نتیجه گرفته شده است که نوشیدن آن موجب کاهش وزن میشود. سوخت و ساز بدن با نوشیدن هشت لیوان آب در روز به مقدار سی درصد افزایش مییابد. نوشیدن زیاد آب موجب کاهش اشتها میگردد و نوشیدن آب موجب دفع سدیم و سموم از بدن میگردد. براساس تحقیقات به نظر میرسد معمولاً اساس تشنگی به اشتباه به احساس گرسنگی تعبیر میشود. درصورت احساس گرسنگی یک لیوان آب بنوشید و اگر کمی بعد از آن هنوز احساس گرسنگی داشتید به رفع آن اقدام نمایید. آب یکی از پارامترهای مهم در کاهش اشتها و در نتیجه جلوگیری از پرخوری است.
«چای سبز»
کافئین میتواند سرعت سوخت و ساز بدن را افزایش دهد اما زیاده روی در نوشیدنیهای کافئین دار برای سلامتی و قلب مناسب نیست زیرا موجب تپش قلب و بهم خوردن ریتم قلب میشود. نوشیدن چای سبز سوخت و ساز بدن را افزایش میدهد و برای سلامتی نیز بسیار سودمند میباشد.
«سوپ بعنوان پیش غذا، خوردن سالاد»
به عنوان پیش غذا موجب کنترل اشتها میشود، عادت به خوردن سالاد قبل از شروع به خوردن غذای اصلی موجب پرشدن شکم میشود و نیاز به خوردن غذای اصلی را کاهش میدهد. همچنین مصرف سالاد میزان فیبر دریافتی روزانه شخصی را بالا میبرد و موجب سوخت و ساز بهتر بدن میگردد.
«سبزیجات تازه»
سبزیجات دارای کالری پایین میباشند، سیستم ایمنی بدن را قوی میسازند، حجیم و سیرکننده میباشند و مصرف زیاد آن در مقایسه با سایر موادغذایی بسیار کمتر موجب افزایش وزن میشود. سبزیجات حاوی فیبر فراوان هستند و کارایی دستگاه گوارش را بهتر میکنند. سبزیجات سوخت و ساز بدن را افزایش میدهند.
«سیب و گلابی»
سیب و گلابی سرشار از فیبر میباشند. این دو میوه کم کالری هستند و احساس گرسنگی را برطرف میکنند.
«گریپ فروت»
گریپ فروت سرشار از ویتامین C است و سطح انسولین را در خون پایین میآورد و موجب فشارخون کاهش قندخون میشود. موجب سوزانده شدن چربی در بدن میشود. اگر تحت درمان برای بیماری خاصی میباشید درمورد مصرف گریپ فروت با دکتر خود مشورت کنید زیرا این میوه با بعضی از داروها تداخل دارد.
«کرفس»
کرفس کم کالری است. در کاهش چربی خون و افزایش سوخت و ساز بدن بسیار مفید است.
«ماست کم چربی»
کلسیم نقش موثری در رژیم لاغری دارد. ماست کم چربی دارای کلسیم فراوان است و براساس تحقیقات دریافت روزانه ۶۰۰ میلی گرم کلسیم بیش از نیاز روزانه شخص به کلسیم است و موجب کاهش سطح کلسترول بدن میگردد. مصرف ۲۰۰ میلی گرم ماست کم چرب کلسترول بدِ بدن را به میزان ۵% کاهش میدهد، این خاصیت ماست به دلیل وجود باکتری لاکتویاسیون و اسید و فیلوس موجود در ماست است. بنابراین مصرف فرآوردههای لبنی کم چرب در رژیم غذایی لاغری توصیه میشود.
«کلم بروکلی»
بروکلی سرشار از کلسیم و ویتامینC و ویتامینA و فیبر است. این سبزی با چربیها مقابله میکند و حاوی موادی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت و بدن را در برابر بیماریها مخصوصاً قلب را محافظت میکند. بروکلی موجب سوخت و ساز بهتر بدن میشود و در نتیجه بدن کالری بیشتری میسوزاند.
«سیر»
سیر از تقویت کنندههای قوی سیستم ایمنی میباشد که موجب کارکرد بهتر متابولیسم بدن میشود، در نتیجه چربیها در بدن سریعتر سوزانده میشود.
«غلات کامل»
غلات به همراه سبوس آنان بهترین منبع برای تامین فیبر روزانه موردنیاز بدن میباشند. غلات کامل تعادل قند خون را حفظ مینمایند، دیرهضمتر از غلات بدون سبوس هستند، سرعت هضم غذا را کاهش داده و موجب احساس سیری طولانیتری میشوند.
«جو»
جو از بهترین کربوهیدراتها میباشد. جو منبع خوبی برای تامین فیبر روزانه موردنیاز بدن است. جو احساس گرسنگی را برطرف میکند، انرژی زا و کم کالری است.
«فلفل تند»
فلفل تند سوخت و ساز بدن را افزایش میدهد و موجب کاهش اشتها میشود. کپساسیین موجود در فلفل هورمونهای بدن را تحریک مینماید و این عمل متابولیسم سوخت و ساز را در بدن بالا میبرد. طبق تحقیقات انجام شده یک قاشق غذاخوری فلفل تند کارکرد متابولیسم بدن را ۲۳% افزایش میدهد. با خوردن فلفل احساس تشنگی افزایش مییابد و این خود موجب نوشیدن آب میشود و نوشیدن آب با کاهش اشتها و دفع سموم بدن مساوی است.
«کدو»
کدو حاوی فیبر فراوان است و بسیار ملین میباشد. ۳۰۰گرم کدو فقط ۵۰کالری دارا میباشد. کدو با اینکه بسیار کم کالری است دارای مقادیر قابل توجهی از املاح معدنی است و بنابراین در رژیم لاغری بسیار مفید است.
«گوجه و خیار»
گوجه حاوی ویتامینC فراوان و کم کالری و برای جمع کردن پوست صورت و بدن بسیار مفید بوده و در کاهش وزن بسیار مفید است. خیار هم کم کالری و برای کاهش وزن بسیار مفید است.
